저런 원형 불판 닭갈비도 80년대초에 만들어진 것. 초기 닭갈비는 연탄불에 직접 구워먹던 매운 양념 돼지 불고기 음식점에서 1960년대 말 돼지고기 대신 싸게 풀린 닭고기로 시작한 것. 원조집이 춘천 중앙로에 있지만 춘천사람들은 불친절하고 좁고 불편해서 안간다. 요즘 숯불 닭갈비는 서울에서도 흔하다.
진짜 원형 불판 닭갈비에는 닭내장이 빠지면 안된다. 춘천 이외에서 불판 닭갈비 가게에서 파는 것들 대부분은 닭갈비가 아니다. 그냥 우성, 1.5 등 유명 춘천 닭갈비 가게에서 택배로 시켜서 집에서 후라이팬에 해 먹어라.