일본인이 먹어본 한국 짬뽕

좆도 모르네 진짜.

짬뽕은 거의 다 치킨스톡 국물이야.
야채랑냉동해물 기름에 재빨리 볶아서
치킨스톡 육수 확 붓는거야

냉면은 미원 들어가긴 하는데
기본적으로 고기육수는 삶아. 그 부산물이 고명이고.
치킨스톡으로 냉면육수 만들면 존나 역겨워서 못 먹어

왤거같애?

짬뽕은 뜨겁게 먹지
냉면은 차갑게 먹어

고기육수 냄새는 뜨거울 땐 기름이랑 잘 섞지고 구수하게 퍼져
고기 자체의 느끼하고 비린 냄새가 뜨거운 기름이랑 섞이면서
먹을맛한 구수한 맛으로 변한다고
근데 차가워지면 기름은 응축되고 굳어버려
딱딱해진 기름 다 걷어내고 깔끔히 남은 국물
치킨스톡 끓인 국물 차갑게 해서 먹어봐. 먹을 수 있은 맛인가.
그래서 냉면육수는 특이한 거야.
비쌀만 해.

면 얘기도 했지?

중화면은 밀가루+베이킹소다야.
반죽 잘 되고 부드럽게 늘어나지.
열이 가해지면 더 부드러워져

근데 평양냉면 국수는 메밀 비중이 높아
웬만해선 반죽이 안 돼
오래 치대고 타이밍 잘 맞춰야 해
기계로도 순메밀면 반죽은 잘 안 돼
물론 기계반죽이 전혀 안 되는 건 아니지만
짬뽕 중화면보다는 훨 어려워.
좀 알고 댓글 남겨

<p> 오래ㅜ치대고 -> 오래 치대면 안 되고</p>

냉면육수 별거 없다
소갈빗대 서너시간 우려내서 고기향+기름향 냄새만 국물에 입힌거임
맛은 미원+간장으로 내는거고
설렁탕이랑 비슷하게 국물값=가스값인거지
공장에서 공짜전기로 끓인 국물 받아쓰는게 낫지 식당에서 가스로 끓이는건 미련곰탱이 짓거리임

냉면육수 한봉에 600원정도 한다.. -_-..왜 짬뽕은 치킨스톡에 불향 가루 지적하면서 냉면은 안함?

<p> 그건 시판냉면 육수고 쌈. 난 평양냉면  말하는 거임</p>

그래서 해외 한식당을 가면 보통 냉면보단 짬뽕이 비싸지
냉면은 고기와 뼈를 우려서 국물 내는데 비용이 많이 들어가는 음식인데
그건 사실 재료 자체가 비싼것도 아니고 재료도 냉동을 쓰면 되는거라
식당에서 비효율적으로 끓여내서 미련하게 원가 올리는것보다
공장에서 산업용전기+대량구매로 원가 절감시킨 제품 받아쓰는게 효율적이지
그리고 국물뽑는 공정이 단순해서 농축액+조미료로 맛 구현이 간단하게 할 수 있음
짬뽕은 신선재료로 맛을 내는 전골에 가까워서 조미료만으론 그 맛을 낼 수가 없어 냉면보단 훨씬 고급음식임

일반 시판육수 냉면 말고 평양냉면 말하는거임

ㅋㅋㅋㅋ 짬뽕을 진짜 돼지 육수로 내고 건데기 해산물 넣어주면
동네 골목식당에서 팔아도 최소 만5천언은 받아야대
세상물정 좆도 모르네

나가사끼 짬뽕 이야긴데

근데 짬뽕자체가 원조 중국껀데?

한국식짬뽕이 다른형태가 되었지만 유래는 중국이야

지들이 원조라 우기는건 중국이고 니고향

??????

육수내서 면넣어 먹으면
다 중국이 원조냐?

개 똥같은 소리를 하고 있어 .,ㅡ;;;;

군산껀 뭐갸 다른지 설명좀 해주셈

양념치킨이 한식이라고
서양에서 주장하는데

한국 짬뽕이 한식이라고 하면
동양애들은 지들이 원조라고 하는 정도?

양념치킨 붉은색 고추맛 양념 넣으면
한국이 원조 맞다고 하자나

니가 말하는 건 짬뽕이 아니고 국뽕
일본화교고 한국화교고간에 기원은 중국요리에서 시작해서 여러 바리에이션을 거쳐 지금으로 온 게 팩트

니가 애써 부정하려는 일뽕이겠지
본문게시글에 한국으로 전파되었다는데

그게 아니라 군산에서 한국식 짬뽕이 탄생했다고