예전 예비군 훈련가서 교육받은 내용인데,

조선시대에 소 돼지가 있으면 명, 청에 조공을 하고,

남아 있는 가축을 도축을 하면 좋은 부위는 양반이 가져가고,

가격이 싼 남아 있는 부위로 국밥을 끊여 서민이 소비를 했다는

얘기지. 그리고 부산물로 순대도 해먹고, 막창, 닭똥집, 닭발등...