웍으로 고온에서 오래볶아서 채수와 육수를 뽑아내야 짬뽕이 맛있는데 저렇게 양념장 만들어놓으면 라면이나 다름없지
간짜장이랑 일반짜장이랑 다른점도 웍질을 하냐 안하냐인데 저집 조리과정 본사람들은 저집에서 시킬일이 있겠나 싶다
일단 중국집에 특선요리가 빠지고 짬뽕 짜장 탕수육 볶음밥만 하는집들은 무조건 걸러라