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다른 프차들은 점주들이 대부분 일반인이라 본사 레시피대로 충실하게 따라하는 반면,

홍콩반점은 주방장 출신 혹은 점주가 일반인이라면 주방장을 고용할 수 밖에 없는 시스템이라

그 머랄까 굳이 표현하자면 주방장 자부심? 곤조? 가 있는 거 같애

원래 하던 방식대로 하려고 하는 것도 있고 ㅇㅇ